三田巡朗のぐるっと廻って

事物(もの)を知らないまま大人になってしまった。自然と共に。

むかごを食べてみた

弦に生る芋こと「むかご」を食べてみた。

2つに割ってみたところ、中は白く、粘り気もあり、小粒の山芋のようだ。乾いた茶色の表皮の下は、厚い緑の皮が覆っているため、そのままかじると青臭い雑草?の味がする。草むしりの臭いが味になったようだ。表皮を剥いてしまうと、逆に山芋よりも癖がなかった。

むかごごはん。食べたことはないが、むかごを沢山入れて炊いたら、ほんのり野菜の香りがついておいしそうだ。

むかご(零余子)断面

むかご(零余子)断面

むかご(零余子)の皮を剥いたところ

むかご(零余子)の皮を剥いたところ

弦(つる)の様子は、「むかごは食べられる」でご覧ください。

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